Działanie witaminy C i niedobór witaminy C

Witamina C, czyli kwas askorbinowy, rozpuszcza się w wodzie, jest to witamina ciepło- i światłoczuła, która jest niezbędna do odpowiedniego funkcjonowania układu odpornościowego. Ponieważ ludzki organizm nie jest w stanie wytworzyć witaminy C, dlatego jej uzupełnienie trzeba rozwiązać z zewnątrz, w przeciwnym przypadku z powodu niedoboru witaminy C układ odpornościowy organizmu zostanie znacznie osłabiony: szkodliwe mikroorganizmy, zakażenia, stany zapalne mogą łatwiej wywołać chorobę, a nawet doprowadzić  do poważnych zmian.

Działanie witaminy C i niedobór witaminy C

Bez przesady można stwierdzić, że wśród wielu witamin, witamina C jest najbardziej znana i popularna. Nie przez przypadek, bowiem witaminę C można znaleźć w warzywach i owocach lubianych przez wiele osób, wystarczy tylko pomyśleć o owocach cytrusowych, pomarańczach, grejpfrutach albo cytrynach. Ważniejsze jest jednak, że witamina C jest jednym z najbardziej skutecznych wzmacniaczy układu odpornościowego: bez niej układ odpornościowy nie jest w stanie funkcjonować na wysokich obrotach, czyli nasza odporność słabnie, w tym przypadku nawet lekkie przeziębienie może spowodować poważne konsekwencje. Dzięki swojemu znacznemu działaniu przeciwutleniającemu witamina C przyczynia się do neutralizacji wolnych rodników, które wywołują raka, choroby serca i układu krążenia, stany zapalne w ten sposób przyspieszając starzenie się komórek a przez to również skóry.

Trzeba uzupełniać z zewnątrz

Wiele roślin i zwierząt umie syntetyzować witaminę C z glukozy, ale ludzki organizm nie jest w stanie jej produkować. Już nasi przodkowie zwrócili uwagę na dobroczynne działanie witaminy C: oczywiście nie znali dokładnych procesów fizjologicznych, ale zauważyli, że regularne spożywanie  niektórych warzyw i owoców zapobiega przed sezonowymi chorobami. Co więcej, chronią przed poważnymi chorobami. Marynarze np. na dłuższe podróże zabierali dużą ilość kapusty z duża zawartością witaminy C, a wyruszający z krajów południowych wyposażali się w cytryny, ponieważ wiedzieli, że w taki sposób mogą zapobiec szkorbutowi. Węgierski naukowiec Noblista Albert Szent-Györgyi, w 1928 r. zidentyfikował witaminę C w nadnerczu, którą nazwał kwasem heksuronowym (później otrzymał nazwę kwasu askorbinowego)

Czuła witamina

Choć istnieje dużo witamin, bez których organizm nie jest w stanie odpowiednio funkcjonować, dzięki swojej wszechstronności witamina C wywyższa się wśród nich, ponadto wzmacnia dobroczynne działanie innych witamin, głównie witaminy B (kwas foliowy, B12, B1) i witaminy E. Witamina C rozpuszcza się w wodzie – w mniejszym stopniu w alkoholu – dlatego do jej wykorzystania potrzebna jest woda. Ponieważ organizm nie jest w stanie jej wytworzyć, a także nie przechowuje jej, dlatego trzeba codziennie należy  uzupełniać odpowiednią jej ilość. Nie trzeba obawiać się  przedawkowania, nadmiar jej zostaje usunięty wraz z moczem. Należy uważać, ponieważ witamina C jest ciepło- i światłoczuła. Zawartość witaminy C w mrożonych albo rozgotowanych, wcześniej przygotowanych produktach w znacznym stopniu zmniejsza się. Problem może również stanowić spożywanie niektórych leków, między innymi środków antykoncepcyjnych i aspiryny zmniejsza wchłanianie witaminy C w jelicie cienkim. Podobny skutki wywołuje palenie papierosów, co przyczynia się również do tego, że układ odpornościowy palaczy zazwyczaj jest osłabiony. Już tylko dlatego opłaca się rzucić ten nałóg.

W czym można znaleźć witaminę C?

Dobrą wiadomością jest, że witaminę C można spotkać w dużej ilości w wielu warzywach i owocach:

·         Jabłko

·         Jagody                            

·         Brokuły

·         Ziemniaki

·         Cytryna

·         Dzika róża          

·         Truskawki          

·         koper włoski

·         Kasztany             

·         Grapefruit           

·         Rokitnik             

·         Kapusta

·         Kiwi

·         Jagoda Maqui                 

·         Pomarańcza

·         Papryka (ostra, czerwona słodka)

·         Pomidory

·         Pietruszka

·         Porzeczki

·         Dynia

Na co dobra jest witamina C?

Odpowiedź jest tak prosta, jak skomplikowana: prawie na wszystko. Bierze udział w tak wielu procesach fizjologicznych, że niedobór witaminy C może powodować problemy w organizmie oraz w funkcjonowaniu niektórych organów.

·         Aktywuje rozmnażanie przeciwciał, wzmacnia fagocyty i odporność układu immunologicznego

·         Ma wspaniałe działanie przeciwutleniające, wiąże wolne rodniki, które powodują choroby nowotworowe, starzenie się komórek, stany zapalne, choroby serca i układu krążenia

Uczestniczy w wytwarzaniu kolagenu – w prostym wytwarzaniu białka

·         Uczestniczy w syntezie interferonu – immunostymulacji

·         Uczestniczy w syntezie karnityny – aminokwasy potrzebne do rozwoju i do rozwoju mięśni

·         Bierze udział w syntezie hormonów nadnerczy

·         Odgrywa aktywną rolę w wytwarzaniu energii

·         Reguluje poziom histaminy – kryształowy materiał wywołujący odpowiedź immunologiczną, dzięki czemu zmniejsza objawy reakcji alergicznych

·         Stymuluje rozkład kwasu tyrozynowego – kwas fenolowy – przekształcając go w kwas fumarowy

·         Wchodzi w biosyntezę z kwasem żółciowym

·         Wspomaga syntetyzację kwasu foliowego, którego wynikiem jest biologicznie aktywny kwas tetrahydrofoliowy

·         Wspomaga odpowiednie wchłanianie żelaza, cynku, wapnia, magnezu i innych substancji mineralnych

·         Zmniejsza wchłanianie szkodliwych substancji mineralnych – nikiel, ołów, kadm, selen, wanad itd.

·         Zmniejsza szkody powodowane przez zanieczyszczenie środowiska i palenie papierosów

·         Pomaga w zapobieganiu i leczeniu infekcji

·         Zmniejsza poziom cukru we krwi i cholesterolu

Objawy niedoboru witaminy C

Na początku niedobór witaminy C jest całkowicie bezobjawowy, w przypadku dorosłych mija około 3-12 miesięcy zanim pojawią się pierwsze problemy. Chory staje się hemofilikiem lub obrażenia wolniej się goją, następuje utrata wagi bez powodu, pojawiają się bóle mięśni i stawów. Poważny niedobór witaminy C może pojawić się u dzieci w wieku od 6 do 18 miesiąca życia powodując szkorbut: do grupy zagrożonych należą niemowlęta, które odżywiane są pasteryzowanym albo przegotowanym mlekiem krowim – syndrom Barlowa. Chociaż mleko również zawiera witaminę C, to jednak nie tyle, ile mleko matki.

Co mówią naukowcy?

Eksperci z irańskiej szkoły Shahid Sadoughi University of Medical Sciences & Health Services badali działanie witaminy C zmniejszające poziom cukru we krwi i cholesterolu u ludzi z cukrzycą typu 2. 84 pacjentów biorących udział w badaniu przez 6 tygodni codziennie otrzymywało 500 oraz 1000mg witaminy C. Okazało się, że większa dawka witaminy C zmniejsza poziom cukru we krwi i lipidów, w taki sposób zmniejszając  komplikacje związane z cukrzycą, głównie ryzyko chorób krążenia. Opracowanie pojawiło się w czasopiśmie fachowym Indian journal of medical research.

Czy wiesz, że?

Albert Szent-Györgyi aż do 93 roku życia, kiedy zmarł, codziennie spożywał 1000mg witaminy C. W przypadku choroby dawkę zwiększał do 8000mg.

Działanie witaminy C | Niedobór witaminy C 152

Witamina C, tj. kwas askorbinowy jest witaminą rozpuszczającą się w wodzie, czułą na ciepło i światło, która jest niezbędna w celu odpowiedniego funkcjonowania układu odpornościowego. Ponieważ organizm ludzki nie jest w stanie jej produkować i zaspakajać niedoborów, dlatego należy ją uzupełniać z zewnątrz, w przeciwnym przypadku z powodu braku witaminy C znacznie osłabiona zostanie zdolność obronn...
Czytaj dalej

Działanie kiwi: na jakie problemy może być lekarstwem? 151

Spożywając jedno kiwi zapewniamy naszemu organizmowi dzienne zapotrzebowanie witaminy C! Ale nie tylko dlatego warto, aby kiwi było częścią składową naszej diety: bowiem ten soczysty, słodki owoc posiada liczne właściwości dobroczynne, tak więc może być pomocny przy leczeniu i zapobieganiu przed różnorodnymi dolegliwościami zdrowotnymi. Kiwi niezależnie od tego, że Europa „oficjalnie” poznała...
Czytaj dalej

Lecznicze działania jabłka | W jaki sposób chroni nasze zdrowie? 54

Znamy wiele popularnych odmian jabłek, są jednym z najczęściej spożywanych owoców na świecie: według statystyk w Europie zjadamy rocznie 18 kg jabłek od osoby. Choć większość odmian jabłka dojrzewa od czerwca do późnej jesieni, przechowując je w odpowiednich warunkach, przetrwają niemal cały okres zimowy, dlatego – wliczając import – są dostępne cały rok. Co za szczęście! Ponieważ jabłko jest jedn...
Czytaj dalej